Home Thialf

Met trots staan wij in de top 25 grootste cateraars van Nederland! Elk jaar wordt de lijst gepubliceerd door Misset Horeca, dit op basis van de omzet in het segment bedrijfscatering.

Voor Catering van ’t Hooge is er een mooie omzet stijging van maar liefst 18% t.o.v. 2017. Dit komt door nieuwe opdrachtgevers en op 1 locatie na zijn alle opdrachtgevers behouden. Onze medewerkers beoordelen ons met gemiddelde score van 8.5 op het tevredenheidsonderzoek en onze opdrachtgevers geven ons een 8.2. De verwachte omzetgroei voor 2019 is 10%. Dit vanwege extra activiteiten in Thialf en 2 extra bedrijfsrestaurants, met daarbij het groeiende uitgave patroon van de consument.

Foto: Jan en Inge van ’t Hooge

Het doortrekken van gezonde voeding in het assortiment gaat veel richting vegan en vegetarisch. De vette hap verdwijnt van het toneel, zo komt er bij een nieuw bedrijfsrestaurant of na een verbouwing geen frituur meer in de keuken. Overal verminderen wij het plastic verpakkingsmateriaal, onder andere door zelf beleg/kaas te snijden en andere biologisch afbreekbare verpakkingen te kiezen. Foodwaste is not done, derving gaat naar kinderboerderijen of wordt meegenomen naar huis.

Gasten willen steeds gedetailleerder weten wat er in producten zit. Ze kiezen het liefste voor producten zonder enige toevoegingen. Dat betekend écht verse soepen, verse salades met huisgemaakte dressings. Tevens willen gasten weten wáár groenten/fruit vandaan komt, dus ook bij de verkoop van de verse producten wordt de herkomst vermeld. Daarnaast is ook in het Noorden Vegan in opmars, daarbij moet rekening worden gehouden dat er geen producten worden gebruikt die alsnog een negatieve stempel op een gezond milieu drukt (zoals palmolie). Onze Brasserie Fair is geheel gericht is op verkoop van Vegan producten. Vooral de Vegan High Tea is een hardloper daar.

Home Thialf

Inge van ’t Hooge geeft een exclusief kijkje achter de schermen tijdens het WK in Thialf. Catering van ’t Hooge is horecapartner van het ijsstadion Thialf in Heerenveen. Wij verzorgen Brasserie de Butenbocht, bruincafé het Kluunplak & de hospitality ruimtes o.a. voor zakelijke bijeenkomsten. In deel 1 krijg je een exclusief kijkje tijdens de briefing, een kijkje in de keuken en zie je de prachtige hospitality ruimtes tijdens de lunch & borrel.

In het kort:
– WK Schaatsen
– Thialf Heerenveen
– Hospitality ruimtes
– House of Sports
– Lunch
– Borrelplanken & Bitterballen

Catering zoals u wenst!
Uw locatie door ons laten verzorgen? De koffie staat klaar, u kunt ons bereiken via (0528) – 235 000 of info@vthooge.nl.

Home Thialf

In onze unieke horecalocatie Thialf mochten wij weer een smaakvol 3-gangen ondernemersdiner verzorgen. De combinatie van het uitzicht op de 400M baan en de prachtig aangeklede hospitality ruimte brengt een fantastische sfeer.

Chef-kok Marco heeft smaakvol diner samengesteld met o.a. echte Friese producten zoals turfrikke skinke, een ambachtelijke Friese worst. Daarnaast ook geitenkaas van een lokale leverancier de Molkerei. Tijdens het hoofdgerecht mochten de gasten kiezen tussen vlees of vis. En tot slot schonken wij bij elke gang een bijpassende wijn.

3-Gangen diner

Op tafel
Biologisch brood met gezouten roomboter en tapenade van oude kaas

Voorgerecht
Proeverij van turfrikke skinke, Molkerei geitenkaas, rouleau van boerderij-hoen en herfstgarnituren

Hoofdgerecht keuze
Runderlende waarbij saus van rode wijn, zilverui en paddenstoeltjes
Of
Kabeljauw met saus witte wijn, tomaat en bosui

Nagerecht
Mini glaasjes gevuld met witte chocolade, bavarois van bosvruchten, tiramisu en crème brulee

Personalisatie vinden wij belangrijk, elke klant en elke gelegenheid is anders. Zo gebruiken wij graag de huisstijl kleuren van de klant. Van het bloemstuk op tafel, de loper buiten tot aan het meubilair. Ook maken wij regelmatig gebruik van de producten van de klant zelf, zoals het serveren van de gerechten op de vloeren van de klant.

Ook een 3-gangen diner in Thialf? Wij helpen u graag, (0528) – 235 000 . De koffie staat voor u klaar!

Klik hier voor onze banquetingmap!

Home Thialf

Biologische producten, regelmatig lees je erover via online platformen, op het etiquette in de supermarkt of is er een reclame op tv. Maar weet jij eigenlijk wat biologische producten zijn? Zowel de consument als de zakelijke markt is op zoek naar biologische producten. Je wilt tenslotte goed doen voor onze natuur! Hier lees je in het kort wat biologische producten zijn.

Biologische producten zijn geproduceerd zonder kunstmest en kunstmatige bestrijdingsmiddelen. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische conserveringsmiddelen en kleur-, geur- en smaakstoffen. Daarnaast wordt er rekening gehouden met het dierenwelzijn en het milieu.

Om de gewassen te beschermen gebruiken de boeren een combinatie van natuurlijke vijanden (zoals sluipwespen), bestrijdingsmiddelen van natuurlijke oorsprong en mechanische bestrijding zoals het wieden van onkruid. De gewassen worden uitsluitend geteeld op grond en niet op bijvoorbeeld water of steenwol.

Biologisch buffet in Thialf

Biologisch buffet

Salade van rucola met komkommer, tomaat, rode ui en paprika
Volkoren rijst salade met broccoli en peulvruchten
Linzensalade met adukibonen en honingdressing

Scharrelvarken gegaard in ”grutte pier” bockbier
Kipdijfilet in paddenstoelensaus met kervel
Weiderundsucade gestoofd met prei, wortel en ui

Schotel van broccoli, peen en courgette
Taart van zoete aardappel, Elstar, rode biet en geitenkaas
Boekweit pasta met kastanje-paddenstoelen

Biologische desserts

Panna cotta met moerbeibessen en ananasmunt
Crème brûlée met ahornsiroop en citroenrijm
Boerenskyr met granola en lavendel

Ook een biologisch buffet? Neem direct contact op via 0528-235000

Home Thialf

Het Olympisch Kwalificatie Toernooi 2017 (OKT) in Thialf was 5 dagen lang een prachtig evenement met de beste schaatsers van Nederland in diverse afstanden. Van 26 december tot en met 30 december was het schaatshart van de wereld gevuld met echte schaatsliefhebbers. Van jong tot oud moedigden de diverse topsporters aan, van Sven Kramer, Jorrit Bergsma tot aan Ireen Wüst!

Topdrukte bij alle facetten van de horeca in Thialf. Zoals onder andere de dag gasten en het toerisme in Brasserie de Bûtenbocht en de crew catering in Café Het Kluunplak op de begaande grond. Op de eerste etage de hospitality ruimtes waaronder de Businessclub.Tot slot op de tweede etage de KPN Lounge!

Impressie Olympisch Kwalificatie Toernooi Thialf 2017

Met onder andere op het menu voor de lunch (kerst thema):

• Soepen
  Velouté van bospaddestoelen
  Heldere ossenstaart soep met madera
• Wraps en sandwiches 
  Belegd met gerookte zalm en dille-komkommerspread
  Biologische eiersalade met bacon en scharreleitje
  Gerookte hoenderfilet met kerriesalade
  Turfrikke skinke met pesto
  Achterham, kaas, tomaat, scharrelei en komkommer
  Brie met bieslook-roomkaas
• Gevuld brood
  Gevulde kerststol met roomboter
• Warme bijlage
  Pasteitjes in kerstboomvorm met kippenragout

Home Thialf

Onze prachtige horecalocatie Thialf heeft de prijs gewonnen voor de Beste Evenementenlocatie van het jaar 2017 regio Noord! 

Daarnaast maakt Thialf kans op de titel: Beste evenementenlocatie van Nederland
Stem jij op ons? Dit doe je eenvoudig via: http://besteevenementenlocatievanhetjaar.nl/stem

Het invullen van jouw e-mailadres is verplicht. Zo kan de organisatie de geldigheid van de stem controleren. Jouw e-mail adres wordt niet gebruikt voor commerciële doeleinden. Alvast bedankt voor jullie stem!

Stemmen kan tot 31 december 2017 en 22 januari 2018 worden de prijzen uitgereikt!

Home Thialf

Het middenterrein van de 400M baan van Thialf kleurt oranje voor het zeventige jarige jubileum van Feensta! Een prachtig bedrijfsfeest met lasershow, foodmarket en een knallende feestavond.

De medewerkers van Feenstra werden ontvangen met een heerlijke amuse o.a. een amuselepel met coppa di parma , rucola en balsamico. Het middenterrein is voorzien van diverse bars waarvan o.a. heerlijke verse smoothies en fruitwater.

Aansluitend aan de prachtige lasershow is de foodmarket geopend. De foodmarket bestaande uit American Style, Italian Style, Asian Style en het Halal buffet in verband met de Ramadam. Live cooking met heerlijke gerechten geserveerd met bijgerechten als:

• Kip uit de grill gekruid met zwarte peper en bruine suiker
• Gesneden zalmzijde met geroosterde knoflook, lente ui en saus van limoen en koriander
• Lamsbout gestoofd in rozemarijn met pasta fettuccine
• Tonijn met citroensaus en oregano
• Kipfilet in saus van verse pepers
• Runderpuntjes met sojasaus, bosui en cashewnoten

En niet te vergeten de huisgemaakte desserts als

• Klassieke cheese cake
• Originele tiramisu
• Sorbet-citroenijs met dragonsiroop
• Diverse soorten spekkoek
• Chocoladetaart met passievruchten en abrikozen

Uw event in Thialf? Wij gaan graag met u in gesprek, de koffie staat klaar!

Zo organiseren wij samen u een succesvol zakelijk event.

Home Thialf

April 2016

Catering J. van ’t Hooge en Thialf tekenen dinsdag 5 april voor een duurzaam partnership. Sport en voeding is een interessante combinatie, niet alleen voor sporters maar ook zeker voor de vele gasten van Thialf. Catering van ’t Hooge verzorgt de dagelijkse horeca in het Grand café op de begane grond en de gezellige bar aan de schaatsbaan! De hospitality ruimten worden stuk voor stuk een unieke beleving waar genoten kan worden van een heerlijk vers kopje koffie, een lekkere lunch of een smaakvol diner.

‘’Wij willen iedereen laten genieten van vers bereide en gezonde voeding met respect voor onze natuur. Wij serveren alleen producten van de beste kwaliteit, deze kwaliteit waarborgen wij door zoveel mogelijk huisgemaakte producten te verkopen. ‘’ Aldus algemeen directeur Inge van ’t Hooge.

Een belangrijke pijler van Catering J. van ’t Hooge is het betrekken van lokale leveranciers. Voor Thialf betekent dit uiteraard meerdere leveranciers uit Friesland. Hierdoor wordt  de lokale economie gestimuleerd en worden foodmiles beperkt. Het gebruik van biologisch afbreekbare disposables vermindert de foodwaste.

Kortom duurzaamheid en échte producten staan voorop!

Het nieuwe samenwerkingsverband past bij het nieuwe Thialf en de veranderingen die plaatsvinden door de vernieuwbouw. Schaatsseizoen 2016/2017 is het ‘Schaatshart van de wereld’ helemaal klaar.