Home Groningen

Op donderdag 5 oktober was het zover het Congres Circulaire Economie, een prachtig initiatief van Circulair Friesland, Provincie Drenthe, Provincie Fryslân, Provincie Groningen en Samenwerkingsverband Noord-Nederland.

Bedrijven, overheden en kennisinstellingen werken in Noord-Nederland samen aan een economie die grondstoffen zoveel mogelijk in de kringloop houdt. Vol enthousiasme geven alle partijen – steeds concreter – vorm aan een circulaire economie. De aanpak, in combinatie met de behaalde resultaten, willen de initiatiefnemers graag delen met de rest van de wereld.

Congres

Tijdens het Congres Circulaire Economie staat de status anno 2017 centraal. Aan de hand van diverse thema’s staan we stil bij de te nemen stappen om een circulaire economie te borgen.

Naast het plenaire programma met sprekers als Eva Gladek en Willem Ferwerda, maak je tijdens het congres kennis met concrete voorbeelden op locatie. Zo wordt de circulaire economie dichtbij je eigen situatie gebracht en brengt het jou in contact met praktische ervaringen.

Als afsluiter hebben wij een echte uitsmijter. André Kuipers neemt je mee in een inspirerende keynote. De astronaut spreekt over de noodzaak van de circulaire economie.

De culinaire invulling, catering zoals u het wenst!

De gasten worden ontvangen met een heerlijk kopje verse espresso of cappucino bereidt door onze Barista. Ook wordt er faitrade koffie en thee geschonken. Een zoete lekkernij mag niet ontbreken, wij serveerde een plakje banenbrood. Een lekkere stevige combinatie van cake en brood met walnoten, banaan, dadels, vanille, sojamelk en kaneel.

Tijdens de break huisgemaakte tomaat-pompoensoep geserveerd vanuit een uitgehold broodje met een gezouten kaasstengel. Daarna is het tijd voor de papierenlunchtas gevuld met rijkelijk belegde biologische broodjes. Het beleg zal bestaan uit brie, honing, walnoot, sla &  gerookte kipfilet met pesto, rucola en pijnboompitten. Tot slot mag een smoothie van mango en forest fruit niet ontbreken.

Tot slot diverse foodtrucks met heerlijke gerechten!

De creatieve culinaire invulling sloot volledig aan op het thema Circulaire Economie!

Home Groningen

Blog Inge van ’t Hooge

Horeca zoveel meer dan

broodjes…

Geschreven voor JNO – november 2016

Als meisje van 12 werkte ik al mee in ons bedrijf, zoals in veel ondernemersgezinnen gebeurt. In het magazijn boven de keuken vouwde ik urenlang servetten en poleerde ik bestek, waarna ik er ‘bestekrolletjes’ van maakte. Daarna mocht ik kilo’s verse sinaasappelen persen en toen ik nog wat ouder was, zelfs meewerken in onze bedrijfsrestaurants. Van het geld dat ik verdiende, kocht ik met veel plezier een heleboel snoepjes. Ik heb heel wat keukenmuren gepoetst en liters koffie gezet. 

Toch besloot ik juist daarom bedrijfseconoom te worden, ver weg van de horeca, én met succes. Maar…  ik bleef meewerken in de bediening van ons bedrijf.  Door het opbouwen van evenementen, de dagen van 16 uur werken, de zere voeten en de teamspirit werd ik vaak overvallen door een gevoel van heimwee als ik weer eens 5 dagen op kantoor zat bij mijn ‘gewone’ werkgever.

En daarom ben ik alsnog teruggekeerd naar de horeca. Naar ons familiebedrijf, waar 65 collega’s me al terug verwachtten. Maar ik moest me nog flink bewijzen. Als eerste aanwezig zijn om de vrachtwagen in te laden en midden in de nacht in het donker als laatste weer helpen, na het evenement, deze vrachtwagen uit te laden.

En al deze randwerkzaamheden zijn nog maar het topje van de ijsberg van alle werkzaamheden die een horecamedewerker verricht, voordat het evenement of bijeenkomst waar jij aanwezig bent succesvol wordt afgesloten. Ik nodig daarom iedereen die dat leuk vind bij deze uit om een rondleiding te volgen in onze nieuwe brasserie en hospitality ruimten in Thialf, vanaf oktober dit jaar. Dan kan ik eens laten zien wat de koks aan voorbereidingen treffen. Wat de bediening doet om de zalen in orde te maken. Wat onze logistieke medewerkers verslepen om alle materialen op de juiste plek te krijgen.

En weet je wat dit het allemaal waard maakt? Een glimlach van onze gast, een bedankje als iemand tevreden en verrast is. Want wij hebben het mooiste vak van de wereld! Wij mogen mensen een onvergetelijke ervaring geven. Een herinnering van gezellig samenzijn.

Ooh en nog een kleine tip van achter de schermen: meld je altijd aan of af voor een evenement, zodat de cateraar daar rekening mee kan houden. Dat scheelt een hoop voedselverspilling.

Inge van ’t Hooge

Home Groningen

Februari 2016

Dit jaar bestaat party- en cateringservice J. van ’t Hooge 40 jaar.  Eigenaar Jan van ’t Hooge kijkt terug op 40 prachtige jaren ondernemerschap en verheugt zich op de toekomst. Het jaar 2016 staat in het teken van nieuwe uitdagingen.

In 1976 neemt directeur Jan van ’t Hooge het petit restaurant in Hoogeveen van zijn ouders over, dit is de start van het huidige bedrijf. Jan was op 13 jarige leeftijd al actief in de stationsrestauratie van zijn ouders. Na vele jaren ervaring kwam in 1989 hét debuut op gebied van bedrijfscatering, het eerste bedrijfsrestaurant werd geopend. In 2002 voert Jan een grote verandering door, hij ziet af van het restaurant aan de hoofdstraat van Hoogeveen. Wel werd in 2012 het prachtige Grand café de Heeren van Coevorden geopend, waar dagelijks huisgemaakte producten worden geserveerd.

Inmiddels is het 2016 en is 40 jaar van ondernemerschap voorbij gevlogen.

‘’ Karakteristiek aan ons bedrijf is het familiaire, we doen ons uiterste best voor iedereen. We zijn veel met onze mensen en opdrachtgevers bezig” vertelt Jan.

In oktober 2016 staat een grote uitdaging op de agenda, de horecavoorziening van Thialf. Daarnaast zal dochter Inge van ’t Hooge het bedrijf van haar vader overnemen, een grote stap waar ze helemaal klaar voor is!

Inge: “Als moeder van twee kids vind ik het belangrijk dat we de wereld niet als tijdelijke woonplaats zien, maar als iets waar we zuinig op moeten zijn voor onze kinderen en hun nakomelingen. Daarom zetten wij ons in tegen foodwaste en foodmiles. Wij kunnen prima een misvormde komkommer in een salade verwerken”.

Speciaal voor het 40 jaar bestaan geeft Catering J. van ’t Hooge een magazine uit. Het magazine staat vol met trends en ontwikkelingen op het gebied voeding en evenementen. Waar producten vandaan komen, favoriete gerechten en de verschillende mogelijk heden die Catering J. van ’t Hooge biedt.