Onze logistieke medewerkers Joris Hup & Sander Karssen geven een exclusief kijkje achter de schermen tijdens de logistieke werkzaamheden bij FC Emmen. Wij zijn trotse horecapartner van FC Emmen en verzorgen o.a. de VIP. Op drukke wedstrijddagen zoals tegen Ajax zijn de jongens met z’n tweeën. Wist je dat onze jongens voor één wedstrijd drie dagen op locatie aan het werk zijn?
In het kort:
-Logistiek
-FC Emmen
-VIP catering
-Live Cooking
Catering zoals u het wenst!
Hoofd Logistiek Erikjan Otten geeft een exclusief kijkje achter de schermen tijdens een partycatering opdracht van 150 gasten in Zuidwolde. Wij verzorgen de inrichting van de zaal, het hoofdgerecht en de volgende dag weer afbouwen.
Wist je dat?! Voor onze logistieke afdeling is een partycatering opdracht vaak 3 dagen werk: opbouwen, de dag van het event en afbouwen!
In het kort:
-Partycatering
-Logisitiek
-3 dagen
– ‘Lastige’ locatie (kelder)
-Materialen
-Hoofdgerecht
Catering zoals u het wenst!
Ook partycatering door ons laten verzorgen? De koffie staat klaar, u kunt ons bereiken via (0528) – 235 000 of info@vthooge.nl.
Onze chef-kok Marco Bruins gaat op bezoek bij onze lokale leverancier Bouwhuis Agro. De eieren in onze centrale keuken, bedrijfsrestaurants en Grand café de Heeren van Coevorden komen hier vandaan.
Eigenaresse Mirjam Bouwhuis geeft chef-kok Marco Bruins in deel 1 een exclusief kijkje in de kippenstallen. En legt uit wat het verschil is tussen een bruine en een witte kip.
In het kort:
– Het verschil tussen een bruine en witte kip
– Het verschil tussen een bruin en een wit ei
– 4 kippenstallen waarvan 1 vrije uitloop
– Bedrijfscatering
– Partycatering
– Lokale leverancier
Wij verzorgen een smaakvol 3-gangen diner op locatie, een belangrijke bijeenkomst met 45 gasten staat gepland. De gasten druppelen langzaam binnen, ontvangen een drankje en nemen plaats. Wanneer iedereen zit en de bijeenkomst officieel geopend is, is het tijd voor het voorgerecht.
Turfrikke skinke met gebrande molkerei-geitenkaas, enoki-paddenstoel en crème van pesto waarbij verse garnituren als komkommer en rode biet. >>>>>>
Na het voorgerecht is ons keukenteam al in volle voorbereiding voor de hoofdgerechten. Deze worden in buffetvorm gepresenteerd. Een smaakvolle mix van gevogelte, rund en vis. Uiteraard met bijpassende bijgerechten als appeltjes gekookt in karamel.
”Voor de gasten met dieetwensen of allergieën, hebben wij een persoonlijk menu!”
Nadat de hoofdgerechten genuttigd zijn ontvangen onze gasten het heerlijke dessert buffet.
Assortiment mini glaasjes gevuld met crème karamel, tiramisu, panna cotta en witte chocolademousse
Nadat de gasten hebben genoten van een heerlijk 3-gangen diner is het voor ons tijd om alles weer op te ruimen en in te pakken om terug naar Hoogeveen te gaan.
Ook een 3-gangen diner door ons verzorgd? Wij helpen u graag! Vraag direct een offerte aan of bel ons via 0528-235000.
Op donderdag 5 oktober was het zover het Congres Circulaire Economie, een prachtig initiatief van Circulair Friesland, Provincie Drenthe, Provincie Fryslân, Provincie Groningen en Samenwerkingsverband Noord-Nederland.
Bedrijven, overheden en kennisinstellingen werken in Noord-Nederland samen aan een economie die grondstoffen zoveel mogelijk in de kringloop houdt. Vol enthousiasme geven alle partijen – steeds concreter – vorm aan een circulaire economie. De aanpak, in combinatie met de behaalde resultaten, willen de initiatiefnemers graag delen met de rest van de wereld.
Tijdens het Congres Circulaire Economie staat de status anno 2017 centraal. Aan de hand van diverse thema’s staan we stil bij de te nemen stappen om een circulaire economie te borgen.
Naast het plenaire programma met sprekers als Eva Gladek en Willem Ferwerda, maak je tijdens het congres kennis met concrete voorbeelden op locatie. Zo wordt de circulaire economie dichtbij je eigen situatie gebracht en brengt het jou in contact met praktische ervaringen.
Als afsluiter hebben wij een echte uitsmijter. André Kuipers neemt je mee in een inspirerende keynote. De astronaut spreekt over de noodzaak van de circulaire economie.
De culinaire invulling, catering zoals u het wenst!
De gasten worden ontvangen met een heerlijk kopje verse espresso of cappucino bereidt door onze Barista. Ook wordt er faitrade koffie en thee geschonken. Een zoete lekkernij mag niet ontbreken, wij serveerde een plakje banenbrood. Een lekkere stevige combinatie van cake en brood met walnoten, banaan, dadels, vanille, sojamelk en kaneel.
Tijdens de break huisgemaakte tomaat-pompoensoep geserveerd vanuit een uitgehold broodje met een gezouten kaasstengel. Daarna is het tijd voor de papierenlunchtas gevuld met rijkelijk belegde biologische broodjes. Het beleg zal bestaan uit brie, honing, walnoot, sla & gerookte kipfilet met pesto, rucola en pijnboompitten. Tot slot mag een smoothie van mango en forest fruit niet ontbreken.
Tot slot diverse foodtrucks met heerlijke gerechten!
De creatieve culinaire invulling sloot volledig aan op het thema Circulaire Economie!
Een geslaagde Ibiza party! Wij verzorgen het volledige themafeest van de culinaire invulling, gastdames tot aan de complete styling van de tuin. Catering zoals u het wenst!
Bij een themafeest zorgen wij ervoor dat alles op het gewenste thema aansluit. Zoals het kleurgebruik bij de styling van de locatie, de culinaire invulling en de kleding van onze gastdames!
Ibiza preuvenement
Om het echte Ibiza gevoel te krijgen serveren uitsluitend bijpassende gerechten zoals:
Prachtige borden met heerlijke tapas!
Met ons eigen gastvrije team van (chef-)koks, cateringmanagers, gastdames- en heren en onze huisstijllisten zorgen wij voor de juiste sfeer tijdens uw feest!
Ook een prachtig themafeest organiseren? Wij gaan graag met u in gesprek, de koffie en thee staat klaar!
Zakelijk? Zo organiseren wij met u een succesvol zakelijke event!
Vanaf 1 juni 2017 verzorgd Catering van ’t Hooge de bedrijfsrestaurants bij de Gemeente Emmen. Ook bij de Gemeente Emmen onze verfrissende foodconcepten gericht op vitaliteit, personalisatie, innovatie en duurzaamheid.
Het verruimen van de openingstijden van het bedrijfsrestaurant, zonder extra kosten voor cateringmedewerkers, is steeds meer de wens van bedrijven. Onze Healthy Foodmachine is de ideale oplossing! Naast dat het percentage van derving beperkt wordt, kunnen medewerkers op elk gewenst moment van de dag gezonde producten aanschaffen.The Healthy Foodmachine is gevuld met heerlijke belegde broodjes, fruitsalades, salad shakers, vruchtenkwark en nog veel meer. Ideaal voor de gezonde maaltijd of snack tijdens het werk! Gemakkelijk en snel van dezelfde gezonde producten genieten op elk gewenst moment.
Vers bereide en (h)eerlijke voeding die gemaakt is met respect voor onze natuur!
Catering van ’t Hooge past de bedrijfskleding van de gastdames- en heren aan. Voor de Gemeente Emmen is het volledig afgestemd op de natuurlijke inrichting van het bedrijfsrestaurant. Het toevoegen van Logo’s is uiteraard geen probleem. Duidelijke signborden en menu- en allergenenkaarten presenteren het assortiment van biologische, fairtrade en ambachtelijke producten.
Ook bij de Gemeente Emmen is ons Custom Made Concept aanwezig. Het Custom Made concept geeft de medewerker meer vrijheid diverse gerechten zelf samen te stellen. Het voordeel van dit concept? Personalisatie is de standaard en het is nog eenvoudiger om rekening te houden met dieetwensen en/of allergieën.
Net als bij onze andere bedrijfsrestaurants verzorgen wij ook bij de Gemeente Emmen Themaweken. Tijdens een themaweek wordt het hele bedrijfsrestaurant van de inrichting tot aan het assortiment aangepast aan het desbetreffende thema. Uiteenlopende thema’s komen voorbij van een gebeurtenis zoals de Olympische Spelen, seizoensgerichte producten tot aan de vraag van de opdrachtgever zoals vitaliteit.
Nieuwsgierig naar alle mogelijkheden voor uw bedrijfsrestaurant? Wij gaan graag met u in gesprek onder het genot van een kopje koffie!
Februari 2017 Krant van Hoogeveen
HOOGEVEEN – De nieuwe Brasserie Fair in het Klooster aan de Brinkstraat opent vandaag de deuren. Gisteren werd de nieuwe eetgelegenheid, met een lunch, in gebruik genomen door de huurders van het centrum.
Twee jaar geleden ontstonden de plannen om van Het Klooster een gezondheidsinformatiecentrum voor jong en oud te maken.
Daar hoort een Brasserie met een gezonde kaart natuurlijk ook bij”, aldus Jan van ’t Hooge.
Op verschillende plekken in het gebouw wordt nog gewerkt om organisaties een plek te geven. De ZorgZaak richt hier een belevingshuis in waar senioren verschillende technieken kunnen testen, waarmee ze langer thuis kunnen wonen. Er is een huisarts, tandarts, en fysiotherapie en verschillende organisaties op het gebied van gezondheid hebben hier onderdak. Heel veel op een plek.”
Brasserie Fair richt zich op gezonde en biologische voeding. Daarbij moet je denken aan verse thee, fairtrade producten, groentesappen. We serveren een lichte lunch. Er is soep en verschillende broodsoorten die belegd worden met streekproducten. Producten van onze leveranciers hebben minder toegevoegde zouten en suikers en dat past helemaal in het thema gezond ouder worden dat in het Klooster centraal staat. Voor bij de koffie of thee hebben we bijvoorbeeld heerlijke pompoencake. We bakken onze eigen taart en brood af. Hier ter plekke. En de gebaksoorten zijn gemaakt zonder suiker, maar met bijvoorbeeld notenvulling.”
Van ’t Hooge is geen onbekende in de Hoogeveense horecawereld. Hij had een restaurant in de Hoofdstraat. Inmiddels is hij eigenaar van het restaurant De Heeren van Coevorden, een cateringbedrijf, zestien bedrijfsrestaurants en verzorgt hij de horeca in Thialf. ,,De brasserie is een mooie aanvulling. Niet alleen ouderen, maar ook veel jongeren zijn steeds meer met gezond eten bezig. Vroeger was vet de boosdoener, maar nu wordt steeds duidelijker dat suiker heel slecht is. En als je eenmaal gewend bent om suiker te laten staan dan mis je de zoetigheid ook niet meer.”
Want wij hebben het mooiste vak van de wereld! Wij mogen mensen een onvergetelijke ervaring geven.
Blog Inge van ’t Hooge
Horeca zoveel meer dan
broodjes…
Geschreven voor JNO – november 2016
Toch besloot ik juist daarom bedrijfseconoom te worden, ver weg van de horeca, én met succes. Maar… ik bleef meewerken in de bediening van ons bedrijf. Door het opbouwen van evenementen, de dagen van 16 uur werken, de zere voeten en de teamspirit werd ik vaak overvallen door een gevoel van heimwee als ik weer eens 5 dagen op kantoor zat bij mijn ‘gewone’ werkgever.
En daarom ben ik alsnog teruggekeerd naar de horeca. Naar ons familiebedrijf, waar 65 collega’s me al terug verwachtten. Maar ik moest me nog flink bewijzen. Als eerste aanwezig zijn om de vrachtwagen in te laden en midden in de nacht in het donker als laatste weer helpen, na het evenement, deze vrachtwagen uit te laden.
En al deze randwerkzaamheden zijn nog maar het topje van de ijsberg van alle werkzaamheden die een horecamedewerker verricht, voordat het evenement of bijeenkomst waar jij aanwezig bent succesvol wordt afgesloten. Ik nodig daarom iedereen die dat leuk vind bij deze uit om een rondleiding te volgen in onze nieuwe brasserie en hospitality ruimten in Thialf, vanaf oktober dit jaar. Dan kan ik eens laten zien wat de koks aan voorbereidingen treffen. Wat de bediening doet om de zalen in orde te maken. Wat onze logistieke medewerkers verslepen om alle materialen op de juiste plek te krijgen.
En weet je wat dit het allemaal waard maakt? Een glimlach van onze gast, een bedankje als iemand tevreden en verrast is. Want wij hebben het mooiste vak van de wereld! Wij mogen mensen een onvergetelijke ervaring geven. Een herinnering van gezellig samenzijn.
Ooh en nog een kleine tip van achter de schermen: meld je altijd aan of af voor een evenement, zodat de cateraar daar rekening mee kan houden. Dat scheelt een hoop voedselverspilling.
Inge van ’t Hooge
Grand Café de Heeren van Coevorden – Oktober 2016
Met trots heeft Jan van ’t Hooge het contract met de Gemeente Coevorden voor de komende vijf jaar getekend! Grand café de Heeren van Coevorden in gevestigd in het pand van de Gemeente Coevorden midden in het stadscentrum. Naast het Grand café verzorgen wij hier dagelijks de lunch van de Gemeente Coevorden in het bedrijfsrestaurant.
April 2016
Catering J. van ’t Hooge en Thialf tekenen dinsdag 5 april voor een duurzaam partnership. Sport en voeding is een interessante combinatie, niet alleen voor sporters maar ook zeker voor de vele gasten van Thialf. Catering van ’t Hooge verzorgt de dagelijkse horeca in het Grand café op de begane grond en de gezellige bar aan de schaatsbaan! De hospitality ruimten worden stuk voor stuk een unieke beleving waar genoten kan worden van een heerlijk vers kopje koffie, een lekkere lunch of een smaakvol diner.
‘’Wij willen iedereen laten genieten van vers bereide en gezonde voeding met respect voor onze natuur. Wij serveren alleen producten van de beste kwaliteit, deze kwaliteit waarborgen wij door zoveel mogelijk huisgemaakte producten te verkopen. ‘’ Aldus algemeen directeur Inge van ’t Hooge.
Een belangrijke pijler van Catering J. van ’t Hooge is het betrekken van lokale leveranciers. Voor Thialf betekent dit uiteraard meerdere leveranciers uit Friesland. Hierdoor wordt de lokale economie gestimuleerd en worden foodmiles beperkt. Het gebruik van biologisch afbreekbare disposables vermindert de foodwaste.
Kortom duurzaamheid en échte producten staan voorop!
Het nieuwe samenwerkingsverband past bij het nieuwe Thialf en de veranderingen die plaatsvinden door de vernieuwbouw. Schaatsseizoen 2016/2017 is het ‘Schaatshart van de wereld’ helemaal klaar.
