Home Catering Pagina 2

Februari 2017 Krant van Hoogeveen

HOOGEVEEN – De nieuwe Brasserie Fair in het Klooster aan de Brinkstraat opent vandaag de deuren. Gisteren werd de nieuwe eetgelegenheid, met een lunch, in gebruik genomen door de huurders van het centrum.

Twee jaar geleden ontstonden de plannen om van Het Klooster een gezondheidsinformatiecentrum voor jong en oud te maken.

Daar hoort een Brasserie met een gezonde kaart natuurlijk ook bij”, aldus Jan van ’t Hooge.

Op verschillende plekken in het gebouw wordt nog gewerkt om organisaties een plek te geven. De ZorgZaak richt hier een belevingshuis in waar senioren verschillende technieken kunnen testen, waarmee ze langer thuis kunnen wonen. Er is een huisarts, tandarts, en fysiotherapie en verschillende organisaties op het gebied van gezondheid hebben hier onderdak. Heel veel op een plek.”

Brasserie Fair richt zich op gezonde en biologische voeding. Daarbij moet je denken aan verse thee, fairtrade producten, groentesappen. We serveren een lichte lunch. Er is soep en verschillende broodsoorten die belegd worden met streekproducten. Producten van onze leveranciers hebben minder toegevoegde zouten en suikers en dat past helemaal in het thema gezond ouder worden dat in het Klooster centraal staat. Voor bij de koffie of thee hebben we bijvoorbeeld heerlijke pompoencake. We bakken onze eigen taart en brood af. Hier ter plekke. En de gebaksoorten zijn gemaakt zonder suiker, maar met bijvoorbeeld notenvulling.”

Van ’t Hooge is geen onbekende in de Hoogeveense horecawereld. Hij had een restaurant in de Hoofdstraat. Inmiddels is hij eigenaar van het restaurant De Heeren van Coevorden, een cateringbedrijf, zestien bedrijfsrestaurants en verzorgt hij de horeca in Thialf. ,,De brasserie is een mooie aanvulling. Niet alleen ouderen, maar ook veel jongeren zijn steeds meer met gezond eten bezig. Vroeger was vet de boosdoener, maar nu wordt steeds duidelijker dat suiker heel slecht is. En als je eenmaal gewend bent om suiker te laten staan dan mis je de zoetigheid ook niet meer.”

Home Catering Pagina 2

Blog Inge van ’t Hooge

Horeca zoveel meer dan

broodjes…

Geschreven voor JNO – november 2016

Als meisje van 12 werkte ik al mee in ons bedrijf, zoals in veel ondernemersgezinnen gebeurt. In het magazijn boven de keuken vouwde ik urenlang servetten en poleerde ik bestek, waarna ik er ‘bestekrolletjes’ van maakte. Daarna mocht ik kilo’s verse sinaasappelen persen en toen ik nog wat ouder was, zelfs meewerken in onze bedrijfsrestaurants. Van het geld dat ik verdiende, kocht ik met veel plezier een heleboel snoepjes. Ik heb heel wat keukenmuren gepoetst en liters koffie gezet. 

Toch besloot ik juist daarom bedrijfseconoom te worden, ver weg van de horeca, én met succes. Maar…  ik bleef meewerken in de bediening van ons bedrijf.  Door het opbouwen van evenementen, de dagen van 16 uur werken, de zere voeten en de teamspirit werd ik vaak overvallen door een gevoel van heimwee als ik weer eens 5 dagen op kantoor zat bij mijn ‘gewone’ werkgever.

En daarom ben ik alsnog teruggekeerd naar de horeca. Naar ons familiebedrijf, waar 65 collega’s me al terug verwachtten. Maar ik moest me nog flink bewijzen. Als eerste aanwezig zijn om de vrachtwagen in te laden en midden in de nacht in het donker als laatste weer helpen, na het evenement, deze vrachtwagen uit te laden.

En al deze randwerkzaamheden zijn nog maar het topje van de ijsberg van alle werkzaamheden die een horecamedewerker verricht, voordat het evenement of bijeenkomst waar jij aanwezig bent succesvol wordt afgesloten. Ik nodig daarom iedereen die dat leuk vind bij deze uit om een rondleiding te volgen in onze nieuwe brasserie en hospitality ruimten in Thialf, vanaf oktober dit jaar. Dan kan ik eens laten zien wat de koks aan voorbereidingen treffen. Wat de bediening doet om de zalen in orde te maken. Wat onze logistieke medewerkers verslepen om alle materialen op de juiste plek te krijgen.

En weet je wat dit het allemaal waard maakt? Een glimlach van onze gast, een bedankje als iemand tevreden en verrast is. Want wij hebben het mooiste vak van de wereld! Wij mogen mensen een onvergetelijke ervaring geven. Een herinnering van gezellig samenzijn.

Ooh en nog een kleine tip van achter de schermen: meld je altijd aan of af voor een evenement, zodat de cateraar daar rekening mee kan houden. Dat scheelt een hoop voedselverspilling.

Inge van ’t Hooge

Home Catering Pagina 2

Grand Café de Heeren van Coevorden – Oktober 2016

Met trots heeft Jan van ’t Hooge het contract met de Gemeente Coevorden voor de komende vijf jaar getekend! Grand café de Heeren van Coevorden in gevestigd in het pand van de Gemeente Coevorden midden in het stadscentrum. Naast het Grand café verzorgen wij hier dagelijks de lunch van de Gemeente Coevorden in het bedrijfsrestaurant.

Home Catering Pagina 2

April 2016

Catering J. van ’t Hooge en Thialf tekenen dinsdag 5 april voor een duurzaam partnership. Sport en voeding is een interessante combinatie, niet alleen voor sporters maar ook zeker voor de vele gasten van Thialf. Catering van ’t Hooge verzorgt de dagelijkse horeca in het Grand café op de begane grond en de gezellige bar aan de schaatsbaan! De hospitality ruimten worden stuk voor stuk een unieke beleving waar genoten kan worden van een heerlijk vers kopje koffie, een lekkere lunch of een smaakvol diner.

‘’Wij willen iedereen laten genieten van vers bereide en gezonde voeding met respect voor onze natuur. Wij serveren alleen producten van de beste kwaliteit, deze kwaliteit waarborgen wij door zoveel mogelijk huisgemaakte producten te verkopen. ‘’ Aldus algemeen directeur Inge van ’t Hooge.

Een belangrijke pijler van Catering J. van ’t Hooge is het betrekken van lokale leveranciers. Voor Thialf betekent dit uiteraard meerdere leveranciers uit Friesland. Hierdoor wordt  de lokale economie gestimuleerd en worden foodmiles beperkt. Het gebruik van biologisch afbreekbare disposables vermindert de foodwaste.

Kortom duurzaamheid en échte producten staan voorop!

Het nieuwe samenwerkingsverband past bij het nieuwe Thialf en de veranderingen die plaatsvinden door de vernieuwbouw. Schaatsseizoen 2016/2017 is het ‘Schaatshart van de wereld’ helemaal klaar.

Home Catering Pagina 2

Februari 2016

Dit jaar bestaat party- en cateringservice J. van ’t Hooge 40 jaar.  Eigenaar Jan van ’t Hooge kijkt terug op 40 prachtige jaren ondernemerschap en verheugt zich op de toekomst. Het jaar 2016 staat in het teken van nieuwe uitdagingen.

In 1976 neemt directeur Jan van ’t Hooge het petit restaurant in Hoogeveen van zijn ouders over, dit is de start van het huidige bedrijf. Jan was op 13 jarige leeftijd al actief in de stationsrestauratie van zijn ouders. Na vele jaren ervaring kwam in 1989 hét debuut op gebied van bedrijfscatering, het eerste bedrijfsrestaurant werd geopend. In 2002 voert Jan een grote verandering door, hij ziet af van het restaurant aan de hoofdstraat van Hoogeveen. Wel werd in 2012 het prachtige Grand café de Heeren van Coevorden geopend, waar dagelijks huisgemaakte producten worden geserveerd.

Inmiddels is het 2016 en is 40 jaar van ondernemerschap voorbij gevlogen.

‘’ Karakteristiek aan ons bedrijf is het familiaire, we doen ons uiterste best voor iedereen. We zijn veel met onze mensen en opdrachtgevers bezig” vertelt Jan.

In oktober 2016 staat een grote uitdaging op de agenda, de horecavoorziening van Thialf. Daarnaast zal dochter Inge van ’t Hooge het bedrijf van haar vader overnemen, een grote stap waar ze helemaal klaar voor is!

Inge: “Als moeder van twee kids vind ik het belangrijk dat we de wereld niet als tijdelijke woonplaats zien, maar als iets waar we zuinig op moeten zijn voor onze kinderen en hun nakomelingen. Daarom zetten wij ons in tegen foodwaste en foodmiles. Wij kunnen prima een misvormde komkommer in een salade verwerken”.

Speciaal voor het 40 jaar bestaan geeft Catering J. van ’t Hooge een magazine uit. Het magazine staat vol met trends en ontwikkelingen op het gebied voeding en evenementen. Waar producten vandaan komen, favoriete gerechten en de verschillende mogelijk heden die Catering J. van ’t Hooge biedt.